Alyuminiy pishirish varag'i va alyuminiy folga iste'molchilarni gril paytida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan zararli moddalardan himoya qiladi, chunki ovqatni to'g'ridan-to'g'ri grilda pishirishda sog'liq uchun xavflar pishirish varag'ida pishirish vaqtiga qaraganda ancha katta. Agar siz go'shtni to'g'ridan-to'g'ri ko'mir olovida pishirsangiz, go'sht tarkibidagi yog' yoki marinadlash uchun ishlatiladigan yog' ko'mirga yoki elektr panjara isitish batareyasiga tomizilganda, u kanserogen - polisiklik aromatik uglevodorodlarni (PAH) hosil qiladi va keyin tutun orqali o'tadi. Barbekyu uchun ishlatiladigan alyuminiy patnis yoki alyuminiy folga panjara qilingan oziq-ovqatning bu zararli moddalarni o'zlashtirmasligi uchun to'siq bo'lib xizmat qiladi. Bu amaliy, tomchilatib yubormaydigan{4}}alyuminiy tovoqlar nafaqat go'sht, balki sabzavotlarni grilda pishirish uchun ham mos keladi.
